Mense ospedaliere sotto osservazione: irregolarità in 4 strutture su 10

Una mensa ospedaliera su tre presenta irregolarità. È quanto emerge da una vasta campagna straordinaria di controlli condotta dai Carabinieri del Nas nelle strutture sanitarie italiane, con l’obiettivo di verificare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare nei servizi destinati ai pazienti.

L’operazione ha riguardato 558 mense e servizi di ristorazione ospedaliera distribuiti su tutto il territorio nazionale. Di queste, 238 sono risultate non conformi, evidenziando criticità che spaziano dalla gestione degli alimenti alla pulizia degli ambienti, fino alla corretta conservazione dei prodotti.

Secondo quanto riferito dai Nas, le violazioni riscontrate includono carenze strutturali, mancato rispetto delle procedure di autocontrollo, alimenti conservati in modo improprio e irregolarità nella tracciabilità delle materie prime. In alcuni casi sono state contestate anche inadempienze contrattuali da parte delle ditte appaltatrici dei servizi di ristorazione.

La campagna di verifiche rientra in un più ampio piano di monitoraggio volto a garantire standard elevati di sicurezza alimentare nelle strutture sanitarie, dove la qualità del cibo e l’igiene rappresentano un elemento essenziale per la tutela dei pazienti, in particolare quelli più fragili.

Le ispezioni proseguiranno nelle prossime settimane, con l’obiettivo di assicurare uniformità nei livelli di sicurezza e trasparenza nella gestione dei servizi di ristorazione ospedaliera.